Τάρτα με μπανάνες και σοκολάτα

Τάρτα με μπανάνες και σοκολάτα

Μια πολύ εύκολη εκδοχή τάρτας με έτοιμη σφολιάτα αντί για ζύμη. Και με επιπλέον δέλεαρ τη σοκολάτα!

Υλικά

  • 1 φύλλο σφαλιάτας καλής ποιότητας (350-400γρ.)
  • 100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
  • 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο
  • 100 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 2 αυγά
  • 100 γρ. κουβερτούρα 50%-55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί
  • 50 γρ. ρούμι μαύρο (ή κονιάκ)
  • 4 μπανάνες, κομμένες κατά μήκος
  • 1/2 κ.γ. κανέλα

Μερίδες: 8, Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 45΄-50΄

Χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο με την αμυγδαλόσκονη και την άχνη ζάχαρη για αρκετή ώρα, έως ότου το μείγμα αφρατέψει. Στα μισά της διαδικασίας προσθέτουμε και τα αυγά. Σταματάμε το μίξερ. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύουμε απαλά με μία κουτάλα και ρίχνουμε και το ρούμι.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Τρυπάμε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και την τοποθετούμε σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20-22 εκ. έτσι ώστε να καλύπτει και τα τοιχώματα και να εξέχει από αυτά. Τη γεμίζουμε με την κρέμα και τοποθετούμε από πάνω τις μπανάνες, τις οποίες πασπαλίζουμε με την κανέλα. Κόβουμε τις μύτες της σφολιάτας που εξέχουν, για να την στρογγυλέψουμε, και τη γυρνάμε όλη προς τα μέσα φτιάχνοντας ένα στεφάνι περιφερειακά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 45-50 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και σος μπανάνας.